¡Mamma mia, cuanto queso!

Me sorprendió bastante la aceptación que tuvo el blog y sus perritos sonorenses, no me lo esperaba para nada, así que ya me he echo ilusiones con respecto a esta entrada...

Pero bueno, al lío. Esta semana traigo una receta que hace honor a la segunda parte del titulo, porque no creo que haya otra comida en la cual puedas hacer tantísimo el gamba metiendo alimentos. Dije que nos iríamos a Italia, y, sin mas dilación, aquí esta, os presento al Stromboli (*aplausos* *ovaciones*).

Realmente el Stromboli no es mas que el hijo bastardo entre una pizza y un "rulo" de queso, algo así como una calzone, pero con la forma redondeta de un Durum kebap. Supuestamente, es de origen italo-americano, exportado por los emigrantes de Italia a EEUU, por lo que, si alguna vez lo coméis en un restaurante como-dios-manda, lo mas seguro es que os encontréis productos de nuestra dieta mediterránea. ¿Por qué digo que es una receta la mar de creativa? Porque puedes ponerle practicamente de todo, aunque los ingredientes mas "usuales" y que son norma en la creación del Stromboli son: quesos, carnes, pescado, verduras frescas etc. etc. etc. Como no hay una "manera especifica" de hacerlo, yo os muestro mi SBS, "Stromboli-Borjous-Style".

INGREDIENTES

• Queso rayado en proporciones bíblicas (Mozzarella, cheddar, provolone y suizo)
• Ternera "la usa tu madre para el cocido", preferiblemente ya cocinada o "en su punto" (sartenazo rápido o junto con un caldo, lo que prefiráis)
• Espinacas crudas y frescas
• Media Cebolla
• Mantequilla
• Sal, pimienta y ajo en polvo
• Pesto de albahaca (ya comprado)
• Masa para pizza (usad solo esta, nada de masas quebradas o de hojaldre, puesto que se hace en 10 minutos y no 1 hora como pasa con las otras)

PREPARACIÓN

1. Ponemos a precalentar el horno (180º), y mientras Partimos la cebolla en tiras y la pasamos por la sartén un poquitico, con mantequilla, hasta que esta doradita y chorreante.
2. Partimos la carne en trozos muy pequeños (en el caso de la típica carne de cocido, se parte muy facilmente en tiras cuando esta tierna), y la mezclamos con la sal, la pimienta y el ajo en polvo al gusto.
3. Turno de empaquetar los ingredientes: Sobre la masa, echamos una cantidad más que generosa de mozzarella. Después, la carne y la cebolla. Encima de esto, las espinacas crudas y otra cantidad épica de cheddar, provolone y suizo. Por ultimo, un chorrito rápido del pesto, para darle un toque fuerte. Enrollamos la masa de tal forma que quede homogenea y sin fisuras, y al horno 10-15 minuticos.
4. COMER.

 PROtip: mezcla distintos tipos de queso, pero intenta que los que sean más fuertes, como el provolone, vayan por encima del resto de los demás ingredientes, así consigues una bonita cobertura de queso pero mantienes separado los sabores.

Bueno, pues ala, segunda entrada terminada. No dudéis en comentar cualquier cosa, ya sea por el blog o por Twitter (@borjous), para todo lo demás, a las sartenes. La próxima semana habrá una entrada especial, ya que bajaremos hasta los infiernos en busca de comida, ¡no os la perdais!

Perritos de dos tierras

Empiezo el blog no sin antes preguntarme la recepción que tendrá el mismo (nula, baja, denuncias por acoso comensal etc etc.), pero bueno, es algo que se ha de hacer una vez en la vida, como gritar desde una ventana "¡Socorro! ¡Un mapache me ha robado el pene!". En, fin cada loco con su tema, y yo a la vitrocerámica.

La primera receta son perritos calientes de Sonora (México). La historia que tienen estos perritos es de migraciones, ya que el perrito, o hot dog, que dirian los ingleses, partió desde el sur de EEUU a Mexico, y mas tarde volvió a la patria, pero con nuevos ingredientes, que van desde los jalapeños hasta las judias pintas. La receta en si es bastante sencilla, y se puede preparar en unos 10 minutos.

Ingredientes base:

• Perritos calientes (de los que mas te apetezcan, pero que sean algo gordos)
• Tiras de bacon
• 1 tomate picado
• media cebolla picada (si no te apetece llorar puedes usar cebolla frita ya cocinada, sigue estando rico)
• Jalapeños/guindillas en su jugo
• Mostaza
• Mayonesa
• Bollo para rellenar

Como variaciones, puedes ponerle frijoles, cebolla morada, guacamole...

Elaboración:

1. Enrollamos las tiras de bacon alrededor de los perritos calientes, y los pasamos por la sarten, a fuego medio, hasta que el bacon este doradito y rico. (No os paseis con el aceite o sufrireis las consecuencias)
2. Trocea los jalapeños de manera muy pequeña, y vete mezclándolos poco a poco con su jugo, para asi crear una especie de salsa.
3. Rellena el bollo! Empieza por el perrito-bacon, sigue con el tomate y la cebolla (esta puedes pasarla por la sarten o no, depende del gusto de cada uno), pon la salsa de jalapeños y ya, por encima de todo, unas pasadas rapidas de mayonesa y algo menos de mostaza.
4. COMER.

PROtip: no abuses de las salsas, son un condimento, no hace falta que le quites el sabor a los demas ingredientes.

Bueno, aqui termina la primera receta del blog, espero que tenga buena acogida. La proxima semana cruzaremos el charco y parte del mediterraneo para quedarnos en la bota de Europa. No dudeis en comentar dudas, quejas, o lo guapo que soy (LOLno); para todo lo demas, ¡arrivederci!