Casi 3 meses de parón, que en un principio no estaban planteados ni planeados, pero que al final se vieron necesarios (universidad, parón navideño etc etc etc). Pero bueno, el caso es que hoy se inicia la 2ª temporada de los macarrones en almíbar, siguiendo con el estilo de siempre pero innovando un poco (para mas información leeros el "comunicado especial"). Y para ello, que mejor que abrir el pastel con mi plato favorito, y que da la casualidad que es la "marca de la casa": el hojaldre relleno de solomillo.
Todos tenemos una comida predilecta, esa que nos hace sonreír (un poco más que el resto) en la comida, y nos gustaría estar comiéndola por los siglos de los siglos *AMEN*. Además, si preguntamos a nuestros familiares acerca de los gustos gastronómicos, una gran parte de ellos nos resppnderán con un mismo plato: la marca de la casa. En mi caso coinciden, y el plato en cuestión viene de parte de madre, y esta de su madre, y esta de...
Es un plato bastante sencillo, ideal para repartir en comidas numerosas, ya que llena mucho y esta muy sabroso, tierno y crujiente (apenas se nota que es mi plato preferido, ¿eh?).
INGREDIENTES
- Solomillo
- Masa de hojaldre
- Paté (normalmente yo uso el de finas hierbas, pero se puede usar cualquiera)
- Cebolla
- Nata líquida
- Sal y pimienta molida
- Mantequilla
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno, salpimentamos el solomillo por ambas caras, y lo untamos generosamente (pero no uniformemente) del paté. Esto hará que el solomillo quede tierno y nada soso.
- Enrollamos la masa de hojaldre en torno al solomillo, de manera que este quede completamente "tapado". Untamos un poquitín de mantequilla en torno al hojaldre para que cuando lo metamos al horno no se queme la parte exterior, aunque en el fondo no pasa nada (como veis, a mi se me ha olvidado ponerla jajaja). Esperamos 1 hora a 180º.
- Para hacer la salsa, freímos un poco de cebolla picada y, cuando este dorada, echamos la nata y un poco de paté (siempre tiene que haber mas nata que paté. Para que os fijéis un poco, la salsa ha de ser practicamente blanca con algún grumillo). Fuego lento y removido para que no se pegue.
- COMER.
PROtip: esta versión original ha sufrido incontables cambios: salmón o lomo en vez de solomillo, rodajas de piña, en "unidosis" en vez de un rollo... Aventuraos a innovar con el plato.
Bueno, espero que os haya gustado el regreso de MEAYOCC (para abreviar xD), y no os olvidéis de leer también el comunicado, porque explicaré el método que elegiré los platos. Además, volvemos a la costumbre de preguntar dudas, alabanzas o criticas en Twitter (@borjous), en un comentario del blog, o incluso a mi cuenta de correo particular, que podréis ver en Blogger.
¡Hasta la semana que viene boniatos!
